Le taco Al Pastor est un plat de rue mexicain incontournable créé par les immigrants libanais dans les années 1930. Cuite sur une brochette de style shawarma du Moyen-Orient appelée « trompo », cette recette, relevée de piments chili, de sauce adobo et de jus d’orange et garnie d’ananas et de coriandre, a été adaptée pour être facilement préparée dans votre propre cuisine, sans trompo.